肛門

魚のえぐみが苦手な人は天ぷらや唐揚げにする前に内臓を取り除こう！秋刀魚も同様、肛門の穴からスっと上に切ってはらわたを取りましょう。切れ味の良い包丁じゃないと滑るから研いでからやろうね〜(研いでない人)